اتجاه التنمية لصناعة بروتين الصويا العالمية

سوق مكونات بروتين الصويا العالمي مدفوع بميل متزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية ، والكفاءة الوظيفية ، والقدرة التنافسية من حيث التكلفة التي تقدمها منتجات البروتين النباتي هذه ، واستخدامها المتزايد في مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة ، لا سيما في الأطعمة الجاهزة للأكل فئة المنتج.تعتبر عزلات ومركزات بروتين الصويا من أبرز أشكال بروتين الصويا وتحتوي على 90٪ و 70٪ محتوى بروتين على التوالي.تعمل الخاصية الوظيفية العالية لبروتين الصويا وفوائده الصحية الطبيعية على تعزيز نمو السوق.هناك زيادة في اعتماد بروتين الصويا في العديد من صناعات المستخدم النهائي ، نظرًا لاستدامته العالية

كما أن الدوافع الرئيسية لهذا السوق هي زيادة المخاوف الصحية ، والطلب المتزايد على المنتجات العضوية ، والقيمة الغذائية العالية لبروتين الصويا ، وزيادة الوعي بين المستهلكين حول الآثار الجانبية لاستهلاك الأطعمة غير الصحية.

يبدو مستقبل سوق بروتين الصويا العضوي واعدًا مع الفرص في الأطعمة الوظيفية وحليب الأطفال والمخابز والحلويات وبدائل اللحوم وصناعات بدائل الألبان.بلغت قيمة سوق مكونات بروتين الصويا العالمية 8694.4 مليون دولار أمريكي في عام 2020 ومن المتوقع أن تصل إلى 11870 مليون دولار أمريكي بنهاية عام 2027 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.1٪ خلال الفترة 2021-2027.

هناك طلب متزايد على البروتين النباتي حيث يتحول المستهلكون من البروتينات الحيوانية إلى مصادر الغذاء النباتية.الأسباب الرئيسية لهذا التحول هي مخاوف المستهلكين فيما يتعلق باكتساب الوزن ، ومختلف أسباب سلامة الغذاء ، والقسوة على الحيوانات.يختار المستهلكون في الوقت الحاضر بدائل البروتين على أمل إنقاص الوزن ، حيث ترتبط البروتينات النباتية بخصائص فقدان الوزن.

يحتوي بروتين الصويا على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالبروتينات الحيوانية ، كما أنه غني بالعناصر الغذائية الأساسية والألياف أيضًا.تجذب هذه العوامل العملاء المهتمين بالصحة نحو البروتينات النباتية.

ما العوامل التي تحد من إمكانات مبيعات بروتين الصويا؟

العامل الرئيسي المسؤول عن إعاقة نمو السوق هو وجود بدائل أخرى في هذا المجال.تزداد شعبية البروتينات النباتية بسرعة في جميع أنحاء العالم ويختار المصنعون البروتينات النباتية المختلفة مثل بروتين البازلاء وبروتين القمح وبروتين الأرز والبقول والكانولا والكتان وبروتين الشيا عندما لا يمكن استخدام فول الصويا.

على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم استخدام بروتين البازلاء وبروتين القمح وبروتين الأرز بدلاً من بروتين الصويا ، خاصةً بسبب المستهلكين الذين لديهم آثار سلبية على منتجات الصويا.هذا يقلل من استخدام بروتين الصويا في صناعة الأغذية والمشروبات وغيرها من الصناعات أيضًا.

كما أن السعر المرتفع المرتبط بفول الصويا يفسح المجال لبروتينات نباتية أخرى في السوق ، والتي توفر فوائد مماثلة تقريبًا بتكلفة منخفضة نسبيًا.وبالتالي ، فإن البدائل النباتية الأخرى الأرخص تكلفة تشكل تهديدًا لنمو هذا السوق.